CHRISTIAN DROUIN Le Calvados Domfrontais 40%
Référence produit : M55078
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Distillés une seule fois dans un alambic à colonne, les calvados du Domfrontais doivent comporter dans leur assemblage au minimum 30% de poires à poiré et doivent vieillir au minimum trois ans en fûts. Elaborée par la Maison Christian Drouin, cette cuvée associe avec brio une rusticité pleine de naturel et une douceur fruitée et miellée d’une grande délicatesse. A la fois printanière et automnale, par petites touches, sa palette aromatique et gustative nous transporte dans cette région dont 80% du verger doit être planté en haute tige.

Degrès
40%
Appellation
Calvados

Nez
Ample, riche. Tour à tour citronné, torréfié (châtaigne, café), exotique (ananas), fruité (poire, pomme), herbacé et épicé (poivre, girofle), le premier fait preuve de beaucoup d’envergure. Recouvert d’une fine couche d’arnica, il devient ensuite de plus en plus champêtre (verger, fleurs des champs), miellé et huileux (noix). Au fur et à mesure, les pommes et les poires inondent progressivement la palette aromatique de leurs parfums liquoreux et

Bouche
Concentrée, volontaire. D’une très agréable rusticité, l’attaque en bouche déploie des tannins à la fois herbacés, floraux, fruités et poudrés (gingembre, riz). En milieu de bouche, du gingembre et des citrons confits accentuent la jolie rugosité de la palette gustative. Elle évoque des fruits macérant dans un jus délicieusement sucré. Cette métaphore illustre à merveille la qualité du fruité de ce Calvados appellation Domfrontais.

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