Santisima 15 ans est le résultat de 3 phases de vieillissement. D’abord, les eaux-de-vie sont laissées en fûts pendant au moins 4 ans puis sont mélangées pour obtenir la base du rum Santisima. Ces bases sont ensuite vieillies pendant 3, 7, 15 ou 25 ans pour atteindre les profils organoleptiques désirés. Toutes ces vieilles eaux-de-vie sont ensuite blendées et entrent dans un troisième processus de vieillissement pour harmoniser le tout. Voici comment le rum Santisima Trinidad de Cuba 15 ans voit le jour!