Situé à Vandières, au cœur de la Vallée de Marne, le vignoble de 4,13 hectares, s'étend sur les terroirs de Vandières, Chouilly, de Mareuil-sur-Aÿ et d'Aÿ.
Couleur
Rosé
Cépage
85 % Pinot noir 15 % Chardonnay
Service
Bouteille
Appellation
AOC Champagne
Domaine
Copin Cautel
Oeil
Couleur rose pâle.
Nez
Le premier nez nous remémore la cuisine baignée de lumière avec ses aromates tout juste cueillis du jardin en attendant le repas ou l’apéritif. La lavande, le thym, quelques fruits mûrs et
les épices accompagnent çà et là les notes de fruits rouges et de violette.
Bouche
Le palais nous plongerait presque dans les soirées d’hiver avec son univers de pain d’épices et de cannelle si les fruits rouges et l’orange sanguine ne nous amenaient pas aussitôt
vers un après-midi ensoleillé d’été. Un véritable paradoxe saisonnier réconfortant.
Accords Mets / Vin
Un Rosé pour de nombreux instants, de l’apéritif au dessert, ou
pour la soirée :
• Magret de canard
• Côtelettes d’agneau
• Gratin de fruits rouges
• Soupe de fraises et cassis
