PLANTATION Jamaica Clarendon MMW Conquête 65,4%
Référence produit : M59885
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Disponible au magasin de Metz. Affichant un taux d’esters compris entre 200 et 300 grammes par hectolitre d’alcool pur, ce vénérable Clarendon se décompose en trois étapes de dégustation bien distinctes. Le nez tout d’abord, qui se révèle à la fois miellé, fruité, floral et légèrement médicinal. La bouche ensuite, qui prend des accents empyreumatiques on ne peut plus jamaïcain. Et enfin, la finale, qui repart en territoire fruité, floral et miellé afin de boucler la boucle. Puissant et gourmand , banane, tabac

Degrès
65.4%
Appellation
Rhum/Rhum
Domaine
Plantation Rhum

Nez
Fin, racé. D’une très grande délicatesse, le premier nez est marqué par des notes de miel de rose, d’orange amère, de sucre candi et de chèvrefeuille. A l’aération, il devient quelque peu médicinal (baume, moutarde), camphré et même pimenté (Cayenne). Progressivement, des parfums de cire d’abeille mêlés à du coulis d’abricot et à de la gelée de coing procurent beaucoup d’étoffe à la palette aromatique.

Bouche
Vive, puissante. Très différente du nez, l’attaque en bouche est marquée par des saveurs de goudron chaud, de tabac à pipe, de banane flambée et de noyau d’abricot. Le goudron chaud emporte la mise au fur et à mesure que le temps passe. Dans la continuité, le milieu de bouche devient gourmand (pain d’épices, tarte Tatin) et huileux. Tout aussi empyreumatique, l’arrière-bouche révèle des notes de bois brûlé, d’encens et de résine de pin. Du sucre

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