Un rouge charnu et fruité avec une belle complexité et beaucoup de finesse.Ce vin n'est ni collé, ni filtré. Un dépôt peut éventuellement apparaître.
Vinification
Culture biologique certifiée et conversion en biodynamie.Vendanges manuelles en caissettes de 30kg. Eraflage total sans foulage. Levures indigènesElevage sur lies fines en Foudre de chêne français durant 12 mois
Produit
Bio
Couleur
Rouge
Cépage
42%Mourvèdre - 29% Grenache - 29% Syrah
Degrès
14%
Service
Carafe
Millésime
2018
Appellation
AOC Côtes de Provence
Domaine
Clos de l'Ours
Oeil
Couleur grenat, sombre, reflets violines
Nez
Persistant, racé, arômes de fruits cuits, arômes de fruits noirs et d'épices
Bouche
Elégante, ample et souple. Tanins fondus et corps structuré. Longue persistance
Accords Mets / Vin
Epaule d'agneau, grives, chevreuil, chapon à la broche
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