Issu de l’assemblage de trois millésimes, 1998, 2003, 2007, cette version baptisée « Art Déco », dont l’étiquette s’inspire de ce célèbre mouvement artistique des années 1920, nous rappelle également que c’est à cette époque que Jacques Bally a commencé la production de rhum au sein de l’habitation Lajus. Restituant avec brio un boisé d’une grande noblesse, un caractère profondément exotique, miellé et un tempérament épicé, médicinal, proche de la canne, elle est impressionnante de maturité. Par ailleurs, d’une fraîcheur remarquable, son rancio merveilleusement oxydatif constitue la pierre angulaire d’une palette aromatique et gustative dont les lignes géométriques épurées au possible sont d’une admirable beauté.
Degrès
42%
Appellation
Rhum/ Vieux Rhum Agricole
Domaine
Bally
Nez
équilibré, le premier nez révèle des parfums d’orange amère, d’abricot et de jus de canne délicieusement miellé, floral (pétunia) et médicinal (musc)
Bouche
Délicate, l’attaque en bouche est à la fois chocolatée, pralinée et sucrée (canne à sucre). En milieu de bouche, des épices côtoient des agrumes et des fleurs capiteuses (rose, réséda). Finement tannique, l’entame de la finale souligne la remarquable qualité d’un boisé épicé, torréfié et empyreumatique (eucalyptus).
