Issu de la mélasse de cannes cultivées en République Dominicaine, le distillat est ensuite mis en vieillissement dans des chais au nord du pays pour un vieillissement tropical. Cette étape cruciale est depuis plus de 130 ans maîtrisée par la famille Brugal grâce à une sélection minutieuse des fûts dans lesquels vont s’élever le rhum. Pour Brugal 1888, une première maturation s’effectue dans des fûts ayant contenu du Bourbon. Après 6 à 8 ans, une seconde maturation a lieu dans des fûts de Sherry Oloroso venant d’Europe. On obtient ainsi un rhum au profil chaleureux et équilibré. Les arômes boisés, cacao, et fruits rouges sont soutenus par des notes d’épices douces (cannelle, vanille), de noix et de raisins secs. La finale fait apprécier Brugal 1888 longuement après la dégustation.
Couleur
Ambrée
Degrès
40%
Appellation
Rhum
Nez
Complexe et particulièrement épicé (poivre, badiane, girofle), chocolat et café. Des notes de graines de moutarde, de tabac, accentuent le caractère de ce rhum amenés par le fût de Sherry.
Bouche
Vive, tout en longueur. Fruitée et épicée (girofle, cannelle, zeste d'orange), le sherry apporte avec lui des fruits secs (noix torréfiées) et de légères notes d’encaustique (cire d’abeille). Des arômes de cacao, et du miel de bruyère viennent enrichir la palette gustative.
