Issue d'une parcelle de syrah d'une concentration exceptionnelle, notre rouge Ursus est un grand rouge de garde aux notes de fruits noirs confits. Nb: Ce vin n'est ni collé, ni filtré, un dépôt peut apparaitre.
Vinification
Culture biologique certifiée et conversion en biodynamie. Vendanges manuelles en caissettes de 30kg. Eraflage total sans foulage. Levures indigènes. Elevage sur lies fines en barriques de chêne français durant 12 mois
Produit
Bio
Couleur
Rouge
Température service
16°C
Degrès
14.5%
Service
Carafe
Millésime
2018
Appellation
AOC Côtes de Provence
Domaine
Clos de l'Ours
Oeil
Couleur grenat, sombre
Nez
Persistant, racé, arômes de fruits cuits, arômes de fruits noirs
Bouche
Elégante, ample et souple. Tanins fondus et corps structuré. Longue persistance
Accords Mets / Vin
Gibier, pigeon rôti, côte de boeuf à la cheminée
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