Distillée un an après le rachat de la distillerie par Andrew Symington, cette version, qui a atteint l’âge de la maturité, est absolument magnifique de puissance, de concentration et d’onctuosité. Restituant au centuple le caractère à la fois fruité, floral et malté inhérent à Edradour, elle met surtout en évidence une profusion d’épices toutes plus nobles les unes que les autres, ainsi que des séquences animales étonnantes d’intensité et remarquablement intégrées.
Degrès
56.6%
Appellation
Whisky/ Single Malt Whisky
Domaine
Edradour
Oeil
Cuivre orangé.
Nez
ample, puissant. A la fois musqué, chocolaté, épicé (poivre noir, girofle), fruité (orange confite, datte) et malté, le premier nez est imposant de plénitude et de concentration. A l’aération, des notes de bacon soulignent le caractère animal de la palette aromatique. Celle-ci devient ensuite délicieusement miellée (bruyère, tilleul), différemment fruitée (rhubarbe, abricot, fraise des bois) et finement caramélisée. Des parfums de résine de pin,
Bouche
riche, concentrée. Remarquablement équilibrée, l’attaque en bouche est marquée par des notes de marmelade, de gelée de coing et de confiture d’abricot d’une très grande finesse d’expression. Recouvert par une fine couche de caramel au beurre salé, le milieu de bouche est également noblement épicé (safran, ylang-ylang, cardamome). En arrière-bouche, des grains d’orge maltée et des gousses de vanille enrobent les papilles avec onctuosité et rugosit
