Gevrey Chambertin- Domaine Bouvier "Racine du Temps"
Référence produit : 104345
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Le Gevrey-Chambertin « Racine du temps » concentre toutes les qualités d’un grand vin du domaine Bouvier. Il est marqué par l’intensité et la profondeur des très vieilles vignes. Vous dégusterez un vin à la texture très concentrée dont la viscosité nappe la bouche sans aucune lourdeur ni sucrosité. Son expression, très complexe, mêle des notes de fruits mûrs concentrés, de violette, de terre de bruyère, de racines épicées, d’agrumes avec toujours une fraîcheur qui conclue sur une très longue finale offrant une grande suavité. Vous pourrez garder ce vin 15 ans et plus de façon évidente. Vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l’élevage dure environ 18 mois en fûts à 30 % neufs.

Appellation
Gevrey Chambertin
Domaine
Bouvier

Accords Mets / Vin
Il accompagnera volontiers un râble de lièvre à la crème, un rôti de veau en croûte, une terrine de lièvre ou un wok de poulet.

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