Ce gin résulte de la macération individuelle dans un alcool de grain de quatre aromates : du thym, du basilic, du romarin et surtout de l’arbequina. Cette variété d’olive récoltée en Catalogne, dont il faut 7 kilos pour obtenir un litre d'huile, offre une réelle concentration aromatique. Avec une telle concentration, on comprend mieux pourquoi l’arbequina tient le rôle principal dans cet assemblage pour le moins méditerranéen.
Degrès
42.7%
Appellation
Gin
Nez
Le nez propose une ambiance ensoleillée. La genièvre est présente, sans surpuissance. Autour d’elle, ce sont les herbes aromatiques qui se manifestent : romarin, basilic et thym. On découvre aussi quelques touches d’olive sous la forme d’une huile souple. Ainsi, une impression grasse se dégage de ce nez assez frais. Après quelques minutes, de la bergamote, de la lavande et une pointe d’orgeat mettent en perspective les notes herbacées.
Bouche
La texture, en bouche, est assez fluide et nous emmène sur le pourtour méditerranéen. Les herbes aromatiques sont vives et explosives (romarin, basilic, thym, sauge) et viennent cette fois avec des fleurs (lavande, bleuet, primevère) et des agrumes (orange confite). Les olives sont toujours présentes et sont agrémentées de poivre blanc, de gingembre et d’une pointe de muscade.
