Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle.
Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009.
Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins.
Degrès
50%
Appellation
Whisky/ Whisky Single Malt Très Tourbé
Domaine
Kilchoman
Nez
Fumé et rond. Caramel, zeste d'orange, prunes mûres ainsi que des notes d'épices mélangées et de fumée intense.
Bouche
Fumée et suave. Notes marquées de zeste d'agrumes et de pêche auxquelles viennent s'ajouter celles de raisins secs, de noix, de chocolat noir et de fumée.
L'édition Madeira Cask Matured a été distillée en mai 2015 et élevée 5 ans et 3 mois dans 46 barriques ayant préalablement contenu du madère, avant d'être mise en bouteille en août 2021. Le caractère riche et fruité des fûts de madère (noix grillées, compote de fruits, caramel) s'équilibre parfaitement bien avec la douceur crémeuse des agrumes, signature de Kilchoman.
