Vendangés à la main au meilleur moment, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés dans une macération minutieuse avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents lors de la fermentation. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 28 et 30 ° C, jusqu'à atteindre le Baumé souhaité.
À cette phase, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (avantage), ce qui donne un vin fortifié.
Le vieillissement est ensuite conduit en acier inoxydable puis en bois pendant un minimum de 3 ans. Le résultat est un vin riche, aromatique et d'une douceur équilibrée.
Degrès
19.5%
Appellation
Porto/ Porto
Domaine
Kopke
Oeil
Profonde couleur rubis-rouge avec auréole grenat.
Nez
Profonde couleur rubis-rouge avec auréole grenat.
Bouche
Palais ferme, vigoureux avec des arômes de fruits frais et une longue et harmonieuse fin.