Cueillis manuellement à la maturité optimale, les raisins sont égrappés, pressés et vinifiés suivant un processus qui repose sur une macération soignée avec extraction de couleur, de tanins et d'arômes des pellicules, le tout complété par de fréquents remontages pendant la fermentation.
Celle-ci a lieu dans des pressoirs, à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu'à l'obtention du degré Baumé souhaité. Au cours de cette phase, il est procédé à un apport d'eau-de-vie de vin, afin d'obtenir un vin fortifié. C'est un vin de haute qualité, issu d'une seule récolte, et mis en bouteille entre la quatrième et la sixième années postérieures à la vendange.
Degrès
20%
Millésime
2016
Appellation
Porto/ Porto
Domaine
Kopke
Oeil
De couleur rubis très sombre, presque opaque.
Nez
Au nez, il est riche et intense, s'y conjuguent à la perfection des notes fruitées de baies noires mûres mais fraîches, des notes de feuille d'eucalyptus ainsi que de graphite et de groseille, accompagnées d'une sensation de quartz mouillé.
Bouche
En bouche, il présente une grande densité et irrévérence, accompagnées d'une acidité vibrante et armée qui se coordonne avec des notes fruits mûrs et épicées.