Chapitre 2 du livre d'histoire de Ian Hunter. La gamme rend hommage à l'ancien propriétaire et gérant de Laphroaig, Ian Hunter. Le Book 2 a mûri pendant 30 ans dans des fûts de sherry oloroso en chêne espagnol. Embouteillé sans filtration a froid et embouteillé à la force du fût à 48.2%. On va y retrouver cette tourbe mythique de Laphroaig, un nez gourmand avec des notes de fruit confits comme la dattes et la figues. Du tabac froid, de la réglisse et du chocolat noir. La bouche est d’une grande douceur avec de l’écorce d'orange, du miel et des fruits compotés accentués de jolies touches fumée tourbée en arrière-plan.