Située près de Newburgh dans le Fife, la distillerie Lindores Abbey vient tout juste de commencer son activité à deux pas d'un site qui a marqué l'histoire du whisky. C'est au sein même de cette Abbaye que le tout premier whisky a vu le jour en 1494, sous le nom de "Uisge beatha" signifiant originellement eau-de-vie. Baptisée Aqua vitae, cette première édition rend hommage aux tout premiers pas du whisky. Un new make très prometteur, infusé avec des herbes naturelles, des fruits et des épices récoltées autour des jardins et des champs de l'Abbaye.