Dans les Caraïbes, c’est à la Barbade, île la plus orientale de l’archipel des Antilles, que commence l’histoire du rhum. En 1627, la Barbade s’impose déjà comme le berceau de la culture de la canne à sucre et des premières distillations. Produit dès 1642, le rhum barbadien se fait connaître du vieux continent, qui, rapidement, est très demandeur. Un des premiers documents utilisant le mot « Rum », datant de la moitié du XVIIe siècle, provient de l’île. La légende raconte qu’à leur retour en Angleterre, les marins britanniques offraient du rhum de la Barbade pour prouver qu’ils avaient bel et bien traversé l’Atlantique. Assemblages de rhums distillés en colonne et pot still ayant vieilli cinq ans en fûts ex-bourbon dans les Caraïbes et un an en Europe, ce rhum combine parfaitement structur