Royaume des vins blancs secs, l’aire de Savennières est limitée à 3 communes du sud d’Angers (Savennières, La Possonnière, Bouchemaine) sur la rive droite de la Loire sur environ 124 ha. On y distingue l’Appellation : Savennières Roche aux Moines sur 33 ha, dont 22 ha en production – 8 vignerons. Les coteaux sont situés sur de véritables éperons rocheux surplombant la Loire.
Couleur
Blanc
Cépage
Le Chenin blanc trouve dans ce terroir sa plus belle complexité minérale.
Degrès
14%
Appellation
Savennières
Domaine
Domaine des Forges
Accords Mets / Vin
Amples, ronds, marqués d’une belle minéralité, les carafer et les servir frais sur des poissons de rivière au beurre blanc, boudin blanc truffé, des Saints Jacques, de la blanquette de veau et plus largement les viandes blanches servies en crème et champignons, voire même sur de la cuisine asiatique. Il peut également être servi avec des fromages crémeux de caractère. A servir à 12°C.
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