Evoquant un délicieux vin doux naturel, que ce soit sur le plan aromatique ou sur le plan gustatif, cette version est constamment rafraîchie par une superbe amertume fruitée dans laquelle les agrumes jouent un rôle prépondérant. Cette unité de ton douce-amère atteint son paroxysme dans une finale resplendissante de maturité et extrêmement gourmande. A cela, il faut ajouter par-ci par-là de superbes séquences florales et épicées.
Ample, gourmande. Abricot, verveine, chocolat.
Degrès
52.4%
Appellation
Whisky/ Single Malt Whisky
Domaine
Starward
Oeil
topaze.
Nez
ample, onctueux. Agréablement chocolaté, le premier nez est également marqué par des notes d’encaustique (cire d’abeille), d’abricot, d’orange, de verveine et de genièvre. A l’aération, de la concrète d’iris appose une signature particulièrement concentrée et capiteuse. A signaler : une très belle amertume sur les zestes d’agrumes et la poudre de cacao. Au fur et à mesure, le nez devient de plus en plus médicinal et camphré.
Bouche
tonique, élancée. Mentholée et marquée à son tour par une très jolie amertume (quinquina), l’attaque en bouche oscille entre les épices nobles (cardamome, curry), la fleur d’oranger, les pétales de rose et la cannelle. Au fur et à mesure, son registre fruité prend un ascendant certain : orange, pomme, mirabelle, reine-claude. Belle arrière-bouche infusée (feuille de laurier, liqueur d’oranger).
