La distillerie melbourienne Starward présente sa dernière référence de la gamme permanente : Fortis qui signifie courageux, audacieux. Cette référence est en effet à l’image de cette jeune et innovante distillerie qui a à cœur de produire des single malts avec 100% d’ingrédients locaux. Fortis a suivi un vieillissement en fût de chêne américain ayant contenu du vin rouge australien (notamment Cabernet et Shiraz) provenant principalement de la région viticole Barossa. L'utilisation du chêne américain donne une sensation en bouche plus ample et plus riche avec des notes de vanille et de chêne grillé. Cette référence est non filtrée à froid et embouteillée à 50%vol.