Sapien est une double IPA chargée en houblons américains et follement primale, qui nous ramène aux origines de l’Homme. Brute, puissante, brumeuse et audacieuse. Cette bière blonde aux reflets orangés a la particularité d’être brassée avec la levure Kveik, une levure ancestrale et traditionnelle norvégienne, qui apporte naturellement des arômes d’écorces d’orange amère, d’agrumes zestés et de phénols rappelant le clou de girofle et la muscade. En résulte une belle bière fruitée, amère et résineuse, assez puissante pour conjurer les mauvais esprits et retrouver le temps d’un verre sa bestialité primale.